La navidad no es navidad si no te pones gocho a turrón ¿o no? A mi siempre me han gustado mucho los turrones artesanos y este año me apetecía probar a hacer el mío propio en versión healty-orgánica, así que la receta de hoy la protagoniza este delicioso turrón vegano de chocolate con arándanos, tahini, crema de nueces y copos de quinoa hinchados.
El sabor es una delicia y la elaboración no puede ser más básica. Compra un chocolate de calidad con un porcentaje alto de cacao y libre de azúcares (eso es muy clave para que el resultado sea supremo) y prepárate para morirte del gusto amigo.
Esta es mi última receta de 2016 así que aprovecho para desearos un FELICÍSIMO AÑO NUEVO lleno de amor, salud y motivaciones. Y también aprovecho para expresaros mi agradecimiento y mi super felicidad porque desde que abrí la web en octubre de 2015, he recibido una acogida maravillosa y habéis sido muchos los que me habéis animado a continuar con el blog por vuestro apoyo y seguimiento, es un subidón pensar que a la gente le gusta lo que haces y que puedes ayudar, aunque sea un poquito, a motivar a otros en el arte (a veces complicado) de adquirir hábitos saludables. Estos meses han sido intensos con el proyecto, le he dedicado muchas horas, he aprendido muchísimas cosas nuevas y estoy muy contenta y orgullosa de haber dado el paso hacia una alimentación vegetariana y de continuar con este estilo de vida, cada día con más ganas e inspiración para descubrir nuevos sabores. Espero que tengáis una buena entrada al 2017 y que sigamos viéndonos por el camino, miles de besos y abrazos familia!
INGREDIENTES
- 200 gr de chocolate orgánico para fundir (con un 70% de cacao)
- 1/2 cup de mantequilla de nueces casera (necesitarás 100 gr de nueces y media cucharadita de aceite de coco virgen)
- 4 cucharadas de tahini tostado (yo he comprado una variedad orgánica ya preparada, pero si lo quieres hacer casero mejor!)
- 80 gr de arándanos frescos
- 1 cup de copos de quinoa hinchados
- 1 cucharada sopera de sirope de agave
- cacao raw en polvo y rosas comestibles para decorar
INSTRUCCIONES
1. Lo primero que haremos será preparar la crema de nueces. Para ello, las colocamos en un procesador de alimentos con unas gotitas de aceite de coco orgánico y procesamos unos minutos hasta que el fruto triturado suelte su aceite natural y consigamos una pasta mantecosa y untuosa.
2. Derretimos el chocolate al baño María y cuando esté totalmente líquido lo pasamos a un cuenco amplio.
3. En el cuenco vamos a mezclar el chocolate derretido con la crema de nueces, el tahini, el sirope y los copos de avena.
4. Mezclamos muy bien hasta que estén todos los ingredientes bien integrados.
5. Por último, echamos los arándanos y mezclamos suavemente.
6. La pasta resultante la vamos a pasar a un recipiente rectancular forrado con papel vegetal y la repartirmos uniformemente. Espolvoreamos sobre la superficie un poco de cacao raw en polvo con ayuda de un colador y metemos en la nevera hasta que el turrón solidifique (yo lo he dejado toda la noche).
7. Cortamos en barritas y servimos bien frío con escamas de pétalos de rosas.
* Si no vas a consumirlo todo al momento te aconsejo que cortes toda la tableta en porciones y las metas en el congelador, como lleva arándanos frescos podrás alargar la durabilidad del turrón si lo congelas. Saca cada porción 10-15 minutos antes de consumir y listo!
