PURÉ DE YUCA CON HINOJO ASADO

Llevo unas semanas con mucho trabajo y con varios proyectos que atender casi día y noche, así que estoy tirando de recetas sencillas y calentitas para cenar, que me ayuden a dormir bien y que me reconforten después de las largas (y frías) jornadas de trabajo últimamente.  Os voy a contar cómo he preparado este puré de yuca con hinojo asado, el contraste de sabores es adictivo y como siempre, la receta no puede ser más sencilla. Me encantan las cremas a cualquier hora del día, pero por la noche, especialmente, me sientan de maravilla.

Y no entiendo cómo es posible que sea la primera vez que utilizo la yuca para cocinar una receta del blog, ¿te lo puedes creer? Pero esto ha cambiado para no volver a ser nunca igual, jejejeje… Y es que hace un tiempo quedé con unas amiguinchis para cenar y fuimos al Viva Burger (muy recomendable por cierto, y para ir con el estómago vacío porque sales rodando de lo generosas que son las raciones), pedimos varias cosas y entre ellas unas chips de yuca con veganesa de tofu y salsa brava que estaban de rechupete. Ya había probado la yuca en otras ocasiones, pero siempre pasaba desapercibida en mi cesta de la compra, así que ayer compré una pieza y, como soy adicta a los purés, no se me ocurrió mejor manera de aprovecharla que con esta increíble crema para cenar.