CREMA FRÍA DE BRÓCOLI, AGUACATE Y PEPINO

Inauguramos Agosto y lo hacemos con algo bien fresquito para hidratarnos de una manera sabrosa y saludable. Los licuados, granizados y cremas frías se están convirtiendo en mis mejores aliados para combatir el calorazo y hoy voy  a enseñarte a preparar una delicia muy refrescante, cargada de vegetales frescos, un montón de nutrientes y super rápida de elaborar: crema fría de brócoli, aguacate y pepino con un toque de albahaca. La preparación es sencillísima y no te va a llevar más de 5-10 minutos puesto que todos nuestros ingredientes van en crudo, así que no hay excusa para probarla!

Si te apetece darle un regusto dulzón puedes añadir media manzana golden y también quedará deliciosa. Una de las cosas que más me gustan de esta crema es que vamos a utilizar todos los ingredientes ecológicos en crudo, algunos con su piel, para aprovecharnos de todos los beneficios de cada vegetal al máximo. Además, un truquito que pongo en práctica normalmente es rallar la semilla del aguacate y añadirla como si fuese una especia más, porque es en la semilla donde se concentran la mayor parte de sus nutrientes. Puedes rallar la semilla entera y guardarla en un bote de cristal hermético en la nevera hasta que se acabe el contenido. El sabor no es nada del otro mundo, pero cuela perfectamente en cremas y batidos.

Para disfrutar al máximo de este entrante o cena ligera, te recomiendo que la refrigeres bien y que la tomes muy fría. Si te sobra cantidad, ponle un chorrito extra de jugo de limón (que actuará como conservante natural) y consúmela en las siguietnes 24 horas. Salud!