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La crema de chocolate y avellanas es, sin lugar a dudas, una de mis perdiciones. Actualmente compro Nuscobio, está riquísima y su sabor es prácticamente igual al de la Nutella pero mucho más sana. Tal es mi adicción que ya estoy empezando a arruinarme, jeje, así que he decidido hacer la versión casera y, además de que sale bastante más económica, está deliciosa 😀 (eso si, el sabor de las avellanas se intensifica mucho más si lo comparas con el de la Nutella tradicional). Solo necesitas avellanas, cacao en polvo, miel y leche, así de fácil! También deberás hacerte con un frasco o recipiente con tapa y lo que si es imprescindible es una picadora para poder adquirir la consistencia de la crema.
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INGREDIENTES
- 150 gr de avellanas crudas ( o tostadas sin sal), su peso sin cáscara
- 4 cucharadas soperas de cacao puro desgrasado en polvo
- 2 cucharadas de miel ecológica (más o menos al gusto)
- 1 pizca de sal
- 3 cucharadas de leche de almendras (o cualquier otra leche vegetal)
El primer paso es tostar las avellanas (si las has comprado crudas). Precalienta el horno a 180º. Rompe las cáscaras de las avellanas (pero no la piel) y colócalas en una bandeja de horno bien esparcidas sin que lleguen a tocarse unas con otras. Introduce la bandeja en el horno durante 20 minutos, pasado este tiempo dales la vuelta ayudándote con un guante de horno o una cuchara y hornea 5 minutos más. Retira del horno y déjalas enfriar, quítales las piel y ya estarán listas para su uso.
Echa las avellanas tostadas en la picadora y comienza a picar hasta conseguir una masa de consistencia mantecosa. Primero verás cómo se convierten en polvo y seguidamente las avellanas empezarán a soltar su aceite natural, pero para llegar a este punto tendrás que tener paciencia y picar durante al menos 20 minutos (dependerá de la potencia de tu picadora). Es el momento de incorporar la sal, el cacao, la miel (o cualquier otro endulzante líquido) y la leche de almendras (yo he usado de almendras pero tengo entendido que con la leche de avellanas es con la que mejor queda la crema, aunque os aseguro que con la leche de almendras el sabor es maravilloso). Sigue batiendo hasta que se mezclen todos los ingredientes y prueba la crema para comprobar el sabor (yo aconsejo empezar con poca miel y poca leche y si es necesario añade en una segunda tanda si quieres que el resultado sea más dulce y menos compacto).
Una vez conseguida la consistencia deseada introduce la crema en un recipiente hermético y guárdala en la nevera al menos durante 2-3 horas. Yo la hice por la noche y reposó en el frigo unas 10 horas, al día siguiente mi desayuno fue una fiesta! Además si la guardas en la nevera puede durarte al menos 15 días en perfecto estado.
CHOCOLATE HAZELNUT CREAM
The chocolate and hazelnut cream is without doubt one of my weaknesses. Currently I buy Nuscobio, it is rich and it tastes almost the same as the Nutella but much healthier. Such is my addiction I’m already starting to ruin me, hehe, so I decided to make the homemade version and, besides leaving lower-cost, taste is delicious 
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INGREDIENTS
- 150 grams of raw hazelnuts (or roasted unsalted), peeled weight
- 4 tablespoons of defatted pure cocoa powder
- 2 tablespoons organic honey (more or less to taste)
- 1 pinch of salt
- 3 tablespoons almond milk (or any other plant milk)
The first step is roast the hazelnuts (if you bought raw). Preheat oven to 180 degrees. Break the shells of hazelnuts (not break the skin) and place on a baking oven well spread without ever touching each other. Enter the tray in the oven for 20 minutes, after which time helping turn them over with an oven mitt or a spoon and bake 5 more minutes. Remove from oven and let cool, scrape out the skin and it will be ready for use.
Put toasted hazelnuts into the chopper machine and begins to itch until a mass of buttery consistency. First you’ll see how they turn to dust and then begin to drop hazelnuts essential oils, but to get to this point have to be patient and itching for at least 20 minutes (depending on the power of your grinder). It’s time to add salt, cocoa, honey (or any other liquid sweetener) and almond milk. Continue beating until all ingredients and try to mix the cream to check the taste (I suggest you start with little honey and a little milk and if necessary add a second batch if you want the result to be sweeter and less compact).
Once the desired consistency is achieved introduces cream in an airtight container and store in the fridge for at least 2-3 hours. I did it at night and rested in the refrigerator about 10 hours, the next day my breakfast was a feast! Also, if you keep it in the refrigerator it can last you at least 15 days in perfect condition.