COOKIES DE COMPOTA Y SÉSAMO NEGRO

Las galletas caseras me vuelven loca. Me gusta inventármelas, elaborarlas y por supuesto comérmelas, y soy amante del olor que queda impregnado en toda la casa después de hornearlas.  Todavía no he dado con una receta de galleta crujiente que me llame la atención, porque prácticamente todas las que he cotilleado por ahí llevan muchísima proporción de azúcar para conseguir ese efecto crunchy tan típico.. Así que ahora, todas mis galletas caseras suelen ser híbridos entre cookies y bizcocho, con una consistencia semi-dura que a mí, personalmente, me tiene enganchada. Y estas cookies de compota de manzana y sésamo negro son maravillosas porque no llevan ningún tipo de azúcar, ni lácteos, ni huevos. Son completamente veganas y quedan deliciosas.

De todos modos os dejo el enlace a la única receta conseguida por una servidora con una consistencia más crujiente, fue con estas cookies de cacao y arándanos, que también están muy ricas, pero eso sí, llevan margarina y azúcar de coco, así que son más calóricas, aunque igualmente deliciosas! Y si ten gustan las bombas calóricas (pero con ingredientes orgánicos, eso si) no te pierdas mis american cookies, que son pecado pero te mueres del gustirrinín. Pero no perdamos el hilo y sigamos concentrándonos en este nuevo descubrimiento dulce y saludable. No es la primera vez que utilizo la compota para endulzar, también  uso mucho el puré de plátano, y es que es un recurso magnífico para ligar las masas y evitar el exceso de endulzantes. ¿Os animáis a probarlas?