No sé vosotros, pero yo tengo mono de dulce prácticamente a diario… Así que para no caer en hábitos cargados de azúcares y calorías, procuro buscar alternativas sanas y ligeras pero no por ello menos apetitosas. Hoy, por ejemplo, he preparado este parfait con crema de aguacate, manzana y cacao acompañado de mermelada cruda de frutos rojos y chia. De verdad, os aseguro que es una delicia, nada empalagoso y muy nutritivo y además puedes ponerte morado sin ningún cargo de conciencia porque es 100% natural. ¿Te animas a probarlo?
INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS
- 1 aguacate maduro
- 1 manzana verde ecológica
- 3-4 dátiles drenados
- sirope de agave al gusto
- 1 par de nueces
- 150 gr de fresas maduras y frambuesas
- 4 cucharadas de cacao puro en polvo desgrasado
- 2 cucharadas de leche vegetal (yo he utilizado de avena)
- 1 cucharada de canela en polvo
- 1 cucharada de jengibre en polvo
- 3 cucharadas de semillas de chía
- 1 onza de chocolate orgánico para rallar
- coco rallado
INSTRUCCIONES
1. Para hacer la crema de chocolate vamos a colocar en el vaso de la batidora los siguientes ingredientes y los procesaremos hasta conseguir una pasta densa: la pulpa del aguacate, la manzana cortada en dados con piel y sin pepitas, el cacao, la canela, el jengibre, los dátiles sin hueso (que habremos puesto en remojo al menos 2-3 horas), 2 cucharadas soperas de sirope de agave y 2 cucharaditas de leche de avena.
2. Para hacer la mermelada cruda de fresas procesaremos también (en otro recipiente): las fresas lavadas con hojas (si son orgánicas, así lo aprovechas todo), las frambuesas y otra cucharada generosa de sirope de agave. Una vez lista la pasamos a un bol y agregamos las semillas de chia. Metemos en la nevera y dejamos reposar al menos una hora hasta que las semillas absorban líquido, aumenten y reblandezcan.
3. Para servir mezclaremos en un par de vasos ambas cremas con tropezones de manzana, alguna frambuesa, crocanti de nueces y chocolate y coco rallados para decorar.
