En Madrid ha sucecido algo bastante insólito hablando en términos metereológicos, y es que ha nevado como nunca se había visto antes o, al menos, el últimos 50 años. Este suceso, a la par que excitante, también nos obliga a pasar (aún más) tiempo en casa, así que me apetecía animar mi almuerzo con un aperitivo delicioso y super fácil de elaborar: polenta bites o bocaditos de polenta. Se preparan a partir de una base de polenta (harina de maíz) cocida con agua, mantequilla y especias que después horneamos en forma de bocaditos para conseguir una textura super crujiente y un sabor intenso gracias a todas las especias, si quieres realizar tu versión completamente vegana puedes sustituir la mantequilla por margarina, aceite de coco o de oliva ¿te animas a prepararlas?
BOCADITOS DE POLENTA
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INGREDIENTES
150 g de polenta
250 ml de bebida vegetal
250 ml de caldo de verduras o agua
2 cucharadas soperas de mantequilla, margarina o aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de levadura nutricional
1 cucharada pequeña de sal rosa
Orégano
Tomillo
Romero
Pimienta
Ajo y cebolla en polvo
Nuez moscada
INSTRUCCIONES
Calienta en una cazuela la bebida vegetal junto con el caldo de verduras.
Antes de que rompa a hervir, vierte la polenta y remueve sin parar durante cinco minutos.
Añade la mantequilla, la sal y las especias a tu gusto y remueve bien. Pasa la mezcla a una bandeja o fuente forrada con papel vegetal y repártela de manera uniforme.
Deja que se enfríe y refrigera en la nevera durante 2 horas para que solidifique.
Desmolda con cuidado sobre una superficie plana y corta la masa en forma de cuadraditos (puedes elegir la forma que quieras), yo he hecho cuadrados, pero puedes hacerlos en forma de rectángulos o tipo chips.
Coloca los bocados de polenta en una bandeja de horno y úntalos con aceite con la ayuda de un pincel.
Hornéalas a 200ºC durante 20 minutos aproximadamente hasta que estén doradas y sírvelas con tu salsa favorita.
