VEGGIE BOOGIE - RECETAS VEGETARIANAS
Vegetarian recipes with organic and seasonal food. Photography + food by Rocío Montoya.
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05 dic BANANA BREAD CON ESPIRULINA Y MATCHA

Con la llegada del frío siempre ocurre lo mismo en mi cocina: que raro es el día que no pongo el horno en marcha. Y claro, los bizcochos son un clásico en estas fechas. Hoy (aprovechando que tengo un paquete casi entero de espirulina orgánica en polvo y otro tanto de té matcha japonés) me he puesto manos a la obra con este bizcocho de plátano, espirulina, matcha y moras. El resultado es suave, ligero y muy esponjoso, con ese deje tan característico del té matcha y un toque de color bastante original. La elaboración es muy básica (para no perder mis buenas costumbres) y el sabor muy rico ¿te animas a probarlo?green-banana-bread-2


INGREDIENTES

  • 150 gr de mezcla de panela y azúcar moreno
  • 2 huevos ecológicos
  • 100 gr de aceite de coco virgen orgánico
  • 200 gr de harina blanca ecológica
  • 1 cucharada de vainilla en polvo
  • 100 gr de moras silvestres
  • Medio plátano maduro
  • 1 pizca de sal del Himalaya
  • 1 cucharada sopera de levadura de repostería
  • 120 cl de leche de coco (o cualquier otra leche al gusto)
  • 1 cucharada de espirulina en polvo
  • 1 cucharada de té verde matcha en polvo

INSTRUCCIONES

1. En primer lugar batimos las claras de huevo a punto de nieve y reservamos.
2. Precalentamos el horno a 160º con calor por arriba y abajo.
3. En un bol amplio mezclamos el azúcar con la sal, la vainilla y el aceite de coco, integramos bien, a continuación añadimos las yemas de huevo, después el plátano y batimos bien.
4. Ahora vamos a incorporar la harina tamizada (previamente mezclada con la levadura) por tandas con la leche de coco (echamos la mitad de la harina, removemos, agregamos la mitad de la leche, removemos y volvemos a realizar el mismo proceso con la otra mitad de ambos ingredientes).
5. Cuando nuestra masa esté homogénea echamos las claras a punto de nieve y removemos suavemente siempre en la misma dirección (no hace falta remover demasiado).
6. Por último agregamos las moras y removemos un poco.green-banana-bread-47. Engrasamos un molde alargado, vertimos dos tercios de la masa en el molde y el tercio restante lo mezclamos con la espirulina y el té matcha en polvo (aquí podemos añadir otra pizca de vainilla para endulzar). Incorporamos la masa verde al molde y dibujamos formas con un palillo.
8. Horneamos entre 45-60 minutos (los tiempos son orientativos ya que cada horno funciona de manera diferente). Pasados 40-45 minutos, pincha con un palillo y si sale limpio podrás retirar tu bizcocho del horno.
9. Esperamos al menos 15-20 minutos antes de desenmoldar y dejamos que enfríe totalmente sobre una rejilla.
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30 nov SMOOTHIE DE NARANJA, AGUACATE Y REMOLACHA

Esta semana está siendo un poco caótica, tengo mucho trabajo y los cambios de tiempo me ponen la cabeza como un bombo, encima la muela del juicio está que no sabe si entrar o salir y no me deja vivir en paz y armonía con el entorno porque el dolor nunca desaparece… En fin, que nada nos corte el buen rollo, esa es la filosofía que procuro mantener siempre, pensar en positivo y comenzar cada día con buen karma 😀 Por eso soy tan adicta a los smoothies mañaneros, me encantan porque me me ayudan a cargar las pilas y me alegran los madrugones grises, son tan bonitos, tan deliciosos y tan saludables que podría tomarlos a todas horas.
beet-orange-avocado-veggieboogie-7La receta de hoy es un capricho irresistible, se trata de un smoothie bicolor de naranja y aguacate con remolacha, con una sorpresa dulce entre capas: bizcocho casero de chocolate…Ñaaaaaam! Además tiene un toque a cardamomo que le da un rollo super especial y un aderezo de higos frescos bio. Os animo a probarlo porque está simplemente espectacular, con granola chocolateada también es una fiesta 😀 Si lo pruebas me cuentas!beet-orange-avocado-veggieboogie-12


INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

  • 1 naranja grande o 2 pequeñas
  • 1/2 aguacate maduro
  • 1 remolacha pequeña
  • 200 ml de leche vegetal al gusto
  • 3-4 dátiles
  • 2 higos maduros
  • 1 pizca de vainilla en polvo
  • 1 pizca de polen
  • 1 pizca de semillas de cardamomo molidas
  • 1 rebanada generosa de bizcocho casero o granola de chocolate (también puedes usar galletas o frutos secos, esto es opcional y al gusto)
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INSTRUCCIONES

1. Pelamos y troceamos la naranja y la batimos junto los dátiles sin hueso, el aguacate y la leche hasta conseguir una bebida espesa.beet-orange-avocado-veggieboogie-132. Vertimos la mitad del líquido en un recipiente y el resto lo dejamos en el vaso de la batidora porque vamos a añadirle la remolacha troceada y el cardamomo. Batimos unos segundos hasta conseguir un líquido de un magenta intenso.beet-orange-avocado-veggieboogie-63. Servimos en un par de jarras o vasos. Primero el smoothie magenta, a continuación una capa de bizcocho desmenuzado o granola y encima el smoothie amarillo.
4. Decora con un poco de vanilla natural en polvo, polen y trocitos de higos. Salud!
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29 nov PUDIN DE PLÁTANO Y MANGO

Hola de nuevo queridos! Hoy os dejo esta receta de aprovechamiento, que es la primera de mi colaboración con EL HERVIDERO DE IDEAS para su sección ¡Qué aproveche! Lo más atractivo de este pudin de plátano y mango es que vamos a utilizarlo todo, pulpa y cáscaras, ya que con éstas últimas prepararemos unas tiras crujientes salteadas a modo de topping crunchy. Así no tiramos nada a la basura y además descubrimos sabores nuevos y sorprendentemente deliciosos haciendo uso de la piel del plátano y el mango, ya que aquí, además, es donde vamos a encontrar la mayor parte de sus nutrientes.banana-mango-pudding-veggieboogie-3 ¿Tú también eres adicto a los plátanos? Entonces seguro que te has encontrado alguno en la cocina a punto de estropearse.  ¿Puedes creerte que hay gente que tira los plátanos cuando están marrones y transparentes? Noooo, con estos plátanos se pueden hacer batidos, masa para tortitas, usarlos como complemento para bizcochos o galletas… Hay mil alternativas que se deben contemplar antes de tirar y la propuesta de hoy es una de ellas. Además, si tus plátanos están madurando a velocidad estrepitosa y ese día no tienes tiempo y/o ganas de hacer nada con ellos, puedes trocearlos y congelarlos.banana-mango-pudding-veggieboogie-3 copiaVamos a comenzar con la receta y después te cuento algunas de las propiedades y beneficios de consumir plátano y mango y te dejo una sorpresa añadida de cómo emplear estas frutas para el cuidado corporal.


INGREDIENTES

  • 2 plátanos muy maduros
  • ½ mango grande
  • 2 cucharadas de sirope de agave o miel
  • El jugo de medio limón
  • 2 cucharadas de canela
  • 1 pizca de vainilla
  • 1 puñado de nueces
  • 1 taza de leche de almendras (o cualquier otra leche vegetal al gusto)
  • 1 cucharada de aceite de coco virgen
  • 3-4 cucharadas de harina de almendras
  • La cáscara de uno de los plátanos y la piel pelada del medio mango

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INSTRUCCIONES

1. Lavamos muy bien la fruta, la pelamos, la troceamos y la reservamos en un cuenco.
2. Colocamos las cáscaras bien lavadas en una tabla de cortar, las picamos en tiras finas y las colocamos entro recipiente.
3. Precalentamos el horno a 160º con calor por arriba y abajo.
4. Preparamos un sirope o aliño dulce con 1 taza de agua hervida, el jugo de medio limón, 2 cucharadas de sirope de agave y 2 cucharadas de canela. Removemos bien y vertimos 2/3 tercios del líquido en el cuenco de la pulpa y el tercio restante en el de la piel de las frutas. Removemos para que se impregnen bien y dejamos que maceren 2-3 minutos.
5. En una bandeja o fuente apta para horno vamos colocando la pulpa y las tiras por separado y horneamos durante 30-35 minutos.
6. Apagamos el horno y retiramos las tiras (los trozos de frutas los dejamos en la bandeja para que se mantengan calientes).
7. Ahora vamos a preparar nuestro salteado crunchy, para ello engrasamos una sartén con una cucharada de aceite de coco (puedes usar otro aceite vegetal al gusto) y cuando esté caliente añadimos las tiras. Cocinamos 3-4 minutos a fuego alto (hasta que empiecen a dorarse) y en ese momento espolvoreamos la harina de almendra y removemos durante 2-3 minutos más.banana-mango-pudding-veggieboogie-118.  Las retiramos de la sartén y dejamos que templen. Pasados unos minutos las guardamos en un frasco de cristal hermético para que se conserven mejor si no vamos a consumirlas todas al momento.
9. Ahora sólo nos queda el pudin. Colocamos la fruta caliente en el vaso de la batidora (si ha sobrado líquido del sirope en la bandeja échalo también), agregamos un vaso de leche de almendras caliente, un puñado de nueces y 1 pizca de vainilla natural en polvo.
banana-mango-pudding-veggieboogie-1610. Batimos hasta conseguir una crema densa y servimos caliente en dos cuencos.
11. Decora con el crujiente que tenemos el el frasco, unos granos de granada (qué también están de temporada yuhuu) y una pizca de canela en polvo. ¡Salud!
banana-mango-pudding-veggieboogie-18Los plátanos son muy altos en hidratos de carbono por lo que constituyen una excelente fuente de energía vegetal. Además son muy ricos en potasio y minerales y, entre otras muchas virtudes, tienen propiedades astringentes y ayudan a reducir el estrés y el insomnio.

El mango es una deliciosa fuente de vitamina C y hierro y gracias a su alto contenido en potasio ejerce efectos diuréticos, siendo muy favorable para evitar la retención de líquidos. Además ahora estamos en plena temporada así que es la mejor época para disfrutar de esta fruta carnosa de sabor intenso.banana-mango-pudding-veggieboogie-17Pero sorprendentemente, la mayor concentración de nutrientes y propiedades de ambas frutas se encuentra en sus cáscaras así que ni se te ocurra tirarlas porque con ellas puedes hacer múltiples cosas en la cocina. Con la cáscara de plátano puedes, por ejemplo, hacer carne vegetal mechada con sofrito de verduras o comerla en crudo preparando tu plátano entero en rodajitas muy finas sin quitarle la piel. También es un maravilloso antiseborreico, así que si tienes la piel grasa y te salen granitos con frecuencia, frota la cáscara de plátano sobre la piel limpia o pásala por la dentadura porque también es un blanqueador natural. Es muy útil para eliminar verrugas y por sus propiedades regenerativas también ayuda a curar heridas.

Con la cáscara del mango podemos hacer diferentes usos en cocina, se me ocurre deshidratrarla para obtener chips crujientes o rallarla como topping para cereales o batidos. Tanto la pulpa como la piel de este fruto nos ayudan a combatir la diarrea, el dolor de muelas y las molestias abdominales. Además, si quieres tener uno de los mejores exfoliantes naturales para tu piel, deja secar completamente el hueso del mango y después utilízalo fuera una esponja exfoliante.

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28 nov ENSALADA MAGENTA

Hace un tiempo compartí con vosotros una receta que me encanta y que no he parado de preparar desde que la descubrí: crema de remolacha y anacardos. Pues bien, las combinaciones con ella son infinitas y hoy me apetecía invitaros a degustar esta ensalada magenta de alubias con aguacate, germinados y un buen toque de este delicioso y colorido paté vegetal. La receta completa para elaborar esta crema la tienes disponible en el blog de Lacor Menaje (pincha AQUÍ para ver el enlace).magenta-beans-salad-veggieboogie-4Aunque el frío ya ha decidido instalarse en Madrid, una ensaladita contundente con aderezos ricos siempre es bien recibida en la mesa, da igual la época del año en la que nos encontremos porque un buen aliño con unos tropezones de aguacate maduros son pura delicia siempre. Además, para esta receta utilizo una de mis legumbres favoritas, las alubias rojas. Me encanta la textura, la consistencia, el color y el sabor que tienen mmmmmm… 


INGREDIENTES

  • 250 gr de alubias rojas previamente cocidas
  • 200 gr de paté de remolacha y anacardos
  • 1/2 aguacate grande maduro
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo
  • 1 cucharada semillas de amapola
  • germinados de alfalfa al gusto
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 chorrito de limón
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INSTRUCCIONES

1. Previamente habremos dejado nuestras alubias en remojo 10-12 horas. Pasado este tiempo cocemos hasta que estén hechas (a mi me gustan al dente). Dejamos que enfríen.
2. En una ensaladera mezclamos suavemente las alubias con la crema de remolacha y anacardos hasta que se impregnen bien y salpimentamos al gusto.
3. Cortamos el aguacate en trozos gruesos.
4. Servimos en platos individuales con los tropezones de aguacate, rociamos con un chorrito de aceite de oliva y unas gotas de limón, otra pizca de sal, las semillas y los germinados.
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25 nov MUFFINS DE MANZANA Y CANELA

Hay días que se convierten en jornadas interminables de trabajo que no sabes cuándo llegarán a su fin. Es curioso porque, cuando esto me sucede y me pilla en casa, una de las mejores terapias para hacer un paréntesis y desconectar un poco, es meterme en la cocina y preparar algo dulce, que sea rápido, sencillo y me reconforte. Es entonces cuando cargo las pilas y me vuelvo a poner manos a la obra con los proyectos que tengo pendientes. Estas semanas están siendo un poco así y os aseguro que a mi me funciona, en esta ocasión, a media mañana, me he zampado uno de estos muffins veganos de manzana y canela con pasas recién sacados del horno y ha sido mano de santo. Un té bien calentito con limón para continuar delante del ordenador y a seguir a tope!apple-muffins-veggieboogie-5La verdad es que esta receta no pensaba subirla al blog porque ha surgido (como otras tantas) de una forma totalmente improvisada y no disponía de tiempo para preparar un buen set de foto. Pero aún así, han quedado tan ricas y son tan tremendamente fáciles de elaborar, que he tomado algunas fotografías y he decidido compartirlas con vosotros. Si os animáis a probarlas me contáis y ya sabéis que siempre podéis sustituir ingredientes, quitar o agregar a vuestro gusto. Yo por ejemplo, tengo una versión casi idéntica pero con chocolate y cardamomo, la base de endulzante, harina, levadura y agua se mantiene pero podemos conseguir nuevos y sorprendentes sabores cambiando el resto de cosas ñaaaam!apple-muffins-veggieboogie-3


INGREDIENTES PARA 12 MUFFINS

  •  310 gr de harina de espelta integral
  • 200 gr de panela
  • 1 cucharada de levadura
  • 1 pizca de sal rosa del Himalaya
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 270 ml de agua
  • 100 gr de aceite de coco virgen orgánico
  • 1/2 cucharada de vainilla natural en polvo
  • rodajas finas de manzana
  • 2 cucharadas de canela en polvo
  • 1 pizca de nuez moscada
  • cacao en polvo para decorar
  • 2 cucharadas de harina de almendras
  • 1 puñadito de pasasapple-muffins-veggieboogie-2

INSTRUCCIONES

1. Mezclamos la harina con la panela, el bicarbonato, la sal, la levadura y las especias (canela y nuez moscada).
2. A continuación añadimos el agua, la vainilla y el aceite de coco.
3. Mezclamos con una espátula, pero suavemente, sin agitar demasiado, de este modo conseguiremos que nuestros muffins  queden más densos.
4. Por último agregamos las pasas y vamos precalentando el horno a 170º.apple-muffins-veggieboogie-85. Colocamos una cápsula para magdalenas en cada hueco de nuestro molde y repartimos la masa intentando no llenar del todo las cápsulas.
6. Decoramos la superficie con láminas muy finitas de manzana, espolvoreamos un poco de cacao en polvo y harina de almendra y horneamos durante 20 minutos.
7. Retiramos del horno y dejamos que templen cinco minutos antes de desenmoldar. Pasado este tiempo ponemos las magdalenas en una rejilla para que enfríen completamente y listo!

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24 nov ZOODLES AL PESTO

Hola de nuevo queridos míos! Hoy vuelvo a la carga con un plato salado, que últimamente estoy a tope con los zumos y los dulces y tengo un poco descuidada esta categoría. La propuesta de hoy es sencillísima y muy resultona, se prepara en 20 minutos y además es baja en calorías. Si te apetece preparar un plato de “pasta” distinto, colorido y delicioso, no te pierdas estos zoodles veganos (noodles de calabacín) con pesto de kale, albahaca y nueces. Ésta ha sido otra de las recetas que he preparado para CREATION MAG, así que también podrás encontrarla en su web :)pesto-zoodles-veggieboogie-3Yo he preparado una versión caliente, aunque he visto muchas recetas de zoodles crudiveganos en frío, que están muy bien porque así consumimos el calabacín con todos sus nutrientes intactos, pero ahora que ha empezado a refrescar a mi me apetecía algo más acorde con la estación y los he salteado con pesto y un poco de aceite de oliva. Aprovechando que la col rizada o col Kale ya está de temporada, he preparado un pesto nuevo, utilizando menos albahaca y añadiendo col. Aderezado con ajo, nueces y aceite de oliva está riquísimo!

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Hacía tiempo que tenía ganas de comprarme un Spiralizer para cortar los alimentos en espiral y por fin lo he hecho! Os dejo el link al modelo que he adquirido yo por si os interesa, no está mal de precio y corta divinamente. El mecanismo es super sencillo, sólo tienes que colocar el calabacín en horizontal, hacer un poco de presión y darle con energía a la manivela, así de fácil! Además este utensilio no ocupa nada, así que es cómodo para almacenarlo en cualquier mueble o cajón de la cocina. Por ponerle alguna pega, el espacio para colocar las verduras es un poco corto y si tus calabacines son muy largos no te van a encajar enteros, tendrás que cortarlos. Si tienes ganas de crear platos divertidos con tus verduras ésta es una opción interesante ya que puedes hacer lo mismo con zanahorias, patatas, remolacha… o con cualquier otra verdura o fruta que se te ocurra y que tenga buena textura para el corte. Yo, de hecho, ya tengo unas cuantas ideas con otros alimentos para nuevas recetas, jijiji, pero bueno, de momento, vamos al lío con ésta.


INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

  • 2 calabacines medianos
  • 1 tallo de col kale con las hojas
  • 1 puñadito de albahaca fresca
  • 1 diente de ajo grande
  • 1 puñado de nueces
  • 2 cucharadas de levadura nutricional
  • 1 puñado de tomates cherry
  • 4 flores comestibles
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra
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INSTRUCCIONES

1. En primer lugar dejamos nuestros zoodles preparados, para ello lavamos muy bien los calabacines (intenta que sean ecológicos ya que vamos a comernos también la piel) y los pasamos por el spiralizer. No tengas miedo de hacer cantidad porque cuando los salteamos reducen su tamaño considerablemente.
2. Ahora vamos a preparar el pesto. Colocamos las nueces en el vaso de la picadora y procesamos unos segundos. A continuación añadimos 1/4 del diente de ajo (o la mitad si te gusta más fuerte), la col kale bien lavada y troceada (incluyendo el tallo), las hojas de albahaca, 1 cucharada sopera aceite de oliva, una pizca de sal y un chorrito de agua. Volvemos a procesar unos 30 segundos y probamos por si necesita más sal.pesto-zoodles-veggieboogie-43. Rocíamos con aceite de oliva una sartén grande, echamos los zoodles, salpimentamos y removemos a fuego medio 2-3 minutos. Seguidamente añadimos el resto del ajo (pero lo pasamos por el prensa-ajos que queda mejor, si no dispones de prensa-ajos pica el ajo muy finito con un cuchillo) y los tomates cherry, mezclamos bien durante 1-2 minutos y por último el pesto. Volvemos a mezclar bien, tapamos la sartén y dejamos 2-3 minutos a fuego bajo.
4. Para servir, decoramos con levadura nutricional y flores comestibles.pesto-zoodles-veggieboogie-10

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22 nov GALLETAS DE ALMENDRA

¿Te acuerdas de la leche de almendras que preparamos hace unos días? ¿Recuerdas también que no debíamos tirar la pulpa que nos sobró al realizarla? En efecto, ya que con esta pulpa y otros pocos ingredientes vamos a preparar unas deliciosas galletas de almendra con mermelada de ciruelas y chia, libres de lácteos y azúcares, 100 % naturales, veganas y con un sabor increíble. almond-cookies-veggieboogie-14 almond-cookies-veggieboogie-13Me encantan estas recetas de aprovechamiento, porque si le echas un poco de imaginación, descubres lo fácil que es reutilizar algunos alimentos que siguen conservando nutrientes en lugar de tirarlos a la basura. almond-cookies-veggieboogie-12Esta es otra de las recetas que he realizado con el extractor de zumos Slow Juicer de Lacor. Tienes la receta completa en su blog con un sencillo paso a paso para zamparte estas galletas a pares!almond-cookies-veggieboogie-9 almond-cookies-veggieboogie-2almond-cookies-veggieboogie-8

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12 nov CREMA DE BONIATO Y CALABAZA

Cómo mola el otoño! Sus colores, el clima, los alimentos de temporada que empiezan a inundar nuestras despensas de esos colores naranjas tan maravillosos (con las calabazas, boniatos, cakis, ñaaaam), me encanta! Ya he dicho en alguna ocasión que es mi estación favorita del año y sigo pensando lo mismo, además, es ya un ritual en casa llegar después del trabajo y preparar alguna crema calentita y humeante para reconfortar cuerpo y mente. Y hoy la protagonista es esta crema de boniato, calabaza y ajo negro, es super sabrosa, con un toque especiado a cúrcuma tremendo y además, los higos frescos le dan un contraste de sabor que no te puedes perder, estoy segura de que te va a gustar!
fall-soup-veggieboogie-7Esta semana estaré un poco out porque me voy de vacaciones a Nueva York! Yeahhh, tengo muchas ganas de conocer la ciudad que nunca duerme, así que intentaré mantenerme conectada por Instagram 😀 fall-soup-veggieboogie-14


INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

  • 1/2 calabaza mediana
  • 1 boniato mediano
  • 2 dientes de ajo negro
  • 1 cucharada de cúrcuma en polvo
  • 1/2 cucharadita de espirulina en polvo
  • 4-5 hojas de albahaca fresca
  • aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Sal y pimienta al gusto
  • Orégano
  • Romero
  • 2 higos frescosfall-soup-veggieboogie fall-soup-veggieboogie-3 fall-soup-veggieboogie-2

INSTRUCCIONES

1. Pelamos y troceamos el boniato.
2. Lavamos bien la calabaza y la cortamos en rodajas con la piel incluída.
3. Precalentamos el horno a 150º con calor por arriba y abajo.fall-soup-veggieboogie-154. En un bol preparamos un aliño con 2 cucharadas de aceite de oliva, media taza de vino blanco, una pizca de sal, orégano, romero y una pizca de pimienta.
5. Embadurnamos la verdura con el aliño y la colocamos en una bandeja apta para el horno forrada con papel vegetal. (Las pipas las colocamos juntas en una zona de la bandeja para hornearlas y que queden crujientes).
fall-soup-veggieboogie-166. Horneamos durante 40 minutos (aprox, deperenderá de tu horno).
7. Una vez asadas, colocamos las verduras en el vaso de la batidora, añadimos 2 dientes de ajo negro, una cucharada de cúrcuma en polvo, la albahaca, una pizca de sal y 200 ml de agua caliente (el agua puedes ir echándola poco a poco, agrega más o menos dependiendo de cómo te guste la consistencia de la crema).
8. Colocamos en 2 cuencos la crema resultante y decoramos con las pipas horneadas, rodajas de higo y unas gotitas de aceite de oliva previamente mezclado con la media cucharada de espirulina en polvo.fall-soup-veggieboogie-10

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10 nov PINK MELON SMOOTHIE

Los días que salgo pronto de la oficina me encanta llegar a casa y prepararme algo delicioso para merendar. Ya sabéis que soy adicta a los batidos y zumos, así que no puede faltarme uno a la caída de la tarde si tengo una batidora cerca… Y aprovechando que todavía se pueden encontrar higos y melón en algunos sitios (aunque ya no es temporada), hace unos días preparé una combinación super cremosa y dulce con este smoothie de melón, plátano, frambuesas, granada, higos y nueces (casi nada). Un buen vaso de este batido y te vas a quedar saciado y la mar de a gusto! Además se prepara en cinco minutos, así que no tienes excusa para cuidarte y tomar algo saludable entre horas.
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Yo he utilizado parte de mis frutas congeladas (el plátano y las frambuesas) porque me encanta consumir este tipo de smoothies bien fríos, pero puedes hacerlo con las frutas a temperatura ambiente y luego (si quieres) meterlo 5-10 minutos en el congelador.cream-smoothie-veggieboogie-5


INGREDIENTES

  • 2 rodajas de melón
  • 1 puñado de frambuesas congeladas
  • 1 plátano congelado en rodajas
  • 1/4 de granada
  • 2 higos maduros
  • 4-5 nueces
  • 1 vaso de agua
  • 1/2 cucharada da vainilla natural en polvocream-smoothie-veggieboogie

INSTRUCCIONES

Colocamos todos los ingredientes (excepto la vainilla) en el vaso de la batidora y procesamos hasta conseguir una bebida espesa y cremosa. Añade más agua si te gusta más líquido. Puedes sustituirla por cualquier leche vegetal al gusto o agregar zumo de naranja natural. Sirve bien frío, espolvorea un poco de vainilla y decora con alguna frambuesa desmenuzada.
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09 nov PORRIDGE DE QUINOA CON LECHE DE ALMENDRAS CASERA

Si elaborar leches vegetales siempre te ha dado cierta pereza, con el extractor de zumos slow juicer no vas a tener ninguna excusa. Nunca pensé que fuera tan sencillo y tan rápido! Esta es la primera vez que me pongo manos a la obra y seguro que no va a ser la última, me ha encantado como queda la textura de esta deliciosa leche de almendras casera, es un auténtico gusto y además 100% natural. Sólo vamos a necesitar dos ingredientes: almendras crudas y agua mineral, bueno y cinco minutos para elaborarla. Solo debes tener en cuenta que las almendras han de hidratarse antes de pasar por el extractor, así que tienes que ser previsor y ponerlas en remojo la noche anterior.almond-milk-veggieboogiealmond-milk-veggieboogie-4Si eres de paladar dulce te recomiendo que le agreges un toque de canela, vainilla o una cucharadita de sirope de agave, aunque yo la he preparado sin ningún aderezo y está exquisita. Además, esta leche de almendras es perfecta para tomarla con café, cacao o infusiones y para realizar nutritivos desayunos a base de cereales, como este porridge de quinoa con bolitas de fruta y nueces que te muestro a continuación, el combo perfecto para disfrutar de mi primera bebida vegetal casera, yuhuuuuu!almond-milk-veggieboogie-12almond-milk-veggieboogie-3Si te apetece saber cómo he preparado este super desayuno, entra en el blog de Lacor Menaje, allí encontrarás la receta completa. Feliz día!almond-milk-veggieboogie-17 almond-milk-veggieboogie-18

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